Ma crèche

Joyeux Noël

Oeufs à la neige

Faire chauffer 3/4 de litre de lait dans une casserole avec une gousse de vanille coupées en deux.
Dans un récipient mettre 70g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 2 c à café de maïzena et 4 jaunes d’œufs, bien mélanger.Versez un peu de lait chaud en remuant énergiquement. Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en fessant des 8 avec une spatule en bois. Quand on fait un trait sur la spatule et qu'il reste..c'est cuit. Versez dans 4 coupes.
Montez les blancs en neige. Faire chauffer de l'eau dans une casserole, quand elle bout, jetez les blancs en neige avec une cuillère, les retourner quand ils sont cuits puis les égoutter et les poser sur la crème 

Tarte Suisse

Travaillez 75g de beurre et 80g de sucre sur une casserole d'eau bouillante. Hors du feu remuez et ajoutez 2 œufs, le zeste d'un citron bio, 100g de farine dans laquelle on aura mélanger une petite cuillère à café de levure.
Pelez et coupez 2 grosses pommes en fines lamelles . Les arranger  dans un moule à charlotte bien beurré et versez la pâte dessus. Enfournez à 180°

Crêche vivante

La Maison du Père Noël

Je suis allée voire le père Noël. Tout d'abord, il faut passer par un petit pont, à l'entrée se trouve sa statue et beaucoup de jouets. Il m'attendait dans son fauteuil et m'a promis de nombreux cadeaux si j'étais sage....ça va être dur

Soupe diététique

Un poireau, 3 côtes de cèleris, 3 carottes, 2 brins de persil, une poignée de haricots verts, 3 feuilles de choux, un navet, 1 oignon, 1/2 tête d'ail, 1 tomate bien mûre et un demi poivron. Ajoutez de l'eau, salez modérément, poivrez et cuire à feu doux. Mixez. On peut ajouter de la semoule de riz pour l'épaissir ou la manger tel qu'elle

Potage aux légumes

Un poireau moyen, 60g de carottes, 400g de pommes de terre et  60g de cèleris.
Épluchez les légumes, lavez les, coupez les en petits morceaux, ajoutez 3/4 de l d'eau, salez, poivrez puis cuire à feu doux. Mixez. Servir chaud avec une noix de beurre ou un peu d'emmenthal râpé

Boîte à livres

Des boîtes à livres ont été installées dans tous les jardins de Béziers.Celle-ci se trouve au plateau des poètes à côté de la fontaine du Titan d'Injalbert

La Crèche de Béziers

 A Béziers c'est déjà Noël, la ville c'est parée de toutes ces décorations et de sa magnifique Crèche

Flan

Faites chauffer 500ml de lait avec le parfum de votre choix (vanille, cannelle, eau de fleur d'oranger...selon votre goût). Dans un récipient battre 2 œufs avec 50g de sucre et une pincée de sel. Ajoutez le lait progressivement en battant bien. Versez dans 6 ramequins. Posez les ramequins dans un plat, versez de l'eau bouillante jusqu'au 2/3 des ramequins et enfournez à 180°
Pour le parfum on peut simplement remplacer une partie du sucre par un paquet de sucre vanillé

Baba au rhum

Dans un récipient battre 2 œufs, ajoutez 5 c à soupe d'huile, 5 c à soupe de lait, 5 c à soupe de farine, 5 c à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure et 1 zeste de citron
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire au four 180°
Pendant ce temps préparer le sirop avec 125g de sucre et 3/4 d'un verre d'eau. Laisser refroidir puis ajouter 1/2 verre de rhum.
Démouler le biscuit et arroser le du sirop. Garnir le creux de crème chantilly, pâtissière......
Crème patissière
Faites chauffer 1/2 l de lait. Dans un récipient mélanger 50g de maïzena, 100g de sucre et 2 jaunes d’œufs.
Verser peu à peu le lait en remuant, reverser dans la casserole et faire cuire jusqu'à épaississement

Biscuit au jus d'orange

Bien battre 4 œufs, ajoutez 200g de sucre, une pincée de sel et 1 sachet de sucre vanillé. Le mélange doit être mousseux. Ajoutez 1 verre de jus d'orange, un demi verre d'huile, 1 c à soupe de rhum ou autre alcool à base d'orange, 300g de farine progressivement et 1 paquet de levure chimique.Enfourner à 200°

Sauté de champignons aux pommes de terre

Nettoyez 500g de champignons (cèpes, trompettes des maures...etc) coupez les en deux ou trois selon la grosseur. Dans une grande poêle faites chauffer une c à soupe d'huile, ajoutez les champignons, faites-les sauter sur feu vif jusqu'à qu'il n'y ai plus d'eau et les débarrasser dans un plat.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Pelez 600g de pommes de terre à chair ferme, les couper en dés, bien les rincer et plongez les 3 mn dans l'eau bouillante. Bien égoutter.
Dans la poêle ajoutez 1 c à soupe d'huile, quand elle est chaude ajoutez les pommes de terre et 3 gousses d'ail écrasées, remuer de temps en temps et laisser  colorer.Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons, cuire encore quelques minutes. En fin de cuisson salez,  poivrez et parsemez de persil ciselé

Brioche facile

Versez 500g de farine dans un récipient (ou dans un robot) faire une fontaine, ajoutez 20g de levure fraîche de boulanger ou 2 sachets de levure sèche et versez 3 c à soupe de lait tiède pour la délayer . Remuer puis ajoutez 3 œufs, une  cuillerée à soupe de sucre, une pincée de sel, 1/4 de litre de lait dans lequel on aura fait fondre 200g de beurre. Battre vigoureusement la pâte à la spatule ou au robot. Versez dans un moule beurré assez haut. La pâte doit le remplir qu'aux deux tiers. Couvrir d'un linge et placer le moule dans un endroit tiède jusqu'à que la pâte ait doublé de volume.
Enfournez à 210°. Servir avec de la confiture.....
On peut ajouter à la pâte des fruits confits, des pépites aux chocolat...

Bon Halloween à tous

La citrouille est prête, il ne me reste plus qu'à m'habiller en sorcière pour faire peur aux petits diablotins qui vont venir chercher des bonbons

Couscous au poisson

Versez 500g de coucous dans un saladier,  arrosez le d'un peu d'eau en remuant avec une fourchette et laissez le gonfler.
Nettoyez 500g de moules ou autre coquillage, les mettre dans une sauteuse pour les faire ouvrir puis les sortir du feu.
Mettez un peu d'huile dans le bas du couscoussier, ajoutez un oignon émincé, un ail,  3 tomates pelées et concassées et laissez revenir. Couvrir de deux litre d'eau (on peut se servir de l'eau des moules pour saler le bouillon) ajoutez 3 branches de persil coupées au ciseaux, une pincée de sarriette, une cuillère à soupe de graines de fenouil, du safran et du poivre. Mettez le haut du couscoussier et versez les graines de coucous que l'on aura pris soin de rouler entre les mains pour les décoller. Couvrir.
Quand le coucous est cuit mettre dans le bouillon 800g de cabillaud ou de poissons blancs coupés en morceaux ou en darnes et les moules par dessus. Quand il bout remettre le haut avec les graines sur lesquelles on pose des petits bouts de beurre. Arrêtez le feu. Dans une demi heure le poisson est cuit

Osso bucco

Dans une cocotte faites chauffer un peu d'huile et faites dorer 4 tranches de jarret de veau ou de la cuisse de dinde. Ajoutez y 2 oignons moyens coupés finement, du sel, du poivre, 2 clous de girofle, un peu de thym, 2 gousses d'ail hachées, 1 verre d'eau(on peut mettre 1/2 verre d'eau et 1/2 verre de vin blanc sec). Portez à ébullition puis ajoutez 5 tomates moyennes, pelées, épépinées et hachées finement ( si on n'a pas de tomates on peut mettre à la place du concentré de tomates). Couvrir et laissez mijoter à petit feu.
Servir avec des spaghettis

Cèpes au lardons

Dans une poêle faites dorer 60g de lardons puis ajouter un gros oignon émincé finement.
Quand l'oignon commence à fondre rajoutez 500g de cèpes coupés en lamelles et laissez cuire jusqu'à qu'il n'y ai plus de jus

Gâteau au chocolat

Le mexicain
Faire fondre 100g de beurre, y ajouter 100g de sucre en poudre, 2 sachet de sucre vanillé, 4 œufs, 50g de farine, 50g de maïzéna, 1/2 sachet de levure chimique, 30g de cacao en poudre non sucré et 2 c à soupe de rhum.Bien mélanger dans l'ordre pour avoir une pâte lisse. Versez dans un moule à manqué beurré. Cuire au four 180°

La fête du vent

C'est le fête du vent à Portiragnes plage. Le ciel est recouvert de cerfs volants et les champions s'affrontent

Far aux quetsches

Dans un récipient Mélangez 250g de farine avec 4 gros œufs, ajoutez 1 l de lait puis 150g de sucre.
Bien mélanger.
Dans un grand moule étalez du papier cuisson
Disposez 250g quetsches coupées en deux et dénoyautées dans le fond du moule (on peut mettre d'autres fruits)
Recouvrir de la pâte et cuire 20 mn à 240° puis à 180°

Anciennes recettes Tupperware Tarte aux fruits

 Le B 10, le bébé mix, la mignonette

Tarte aux quetsche (on peut la faire aux pruneaux, aux abricots......)
Dans le B 10 on met, un bébé mix de farine 215g environ, une pincée de sel, 1 c à café de levure.
Fermez avec le couvercle et bien secouer
Ajoutez 1 mignonette 1/2 d'huile (65g), et 1 mignonette 1/2 d'eau chaude
Fermez le bol et agitez pour obtenir une boule
Étalez la pâte (ne pas graisser le moule)
Cuire la pâte 1/4 heure avec les fruits coupés en deux peau côté pâte et dénoyautés puis ajoutez la crème puis cuire jusqu'à que la tarte soit dorée
Crème Tupperware
Dans le bébé mix mettre, 1 couvercle du bébé mix de lait (140g), 1/2 couvercle de sucre (63g), 1 œuf.
Fermez, bien agiter et versez sur les fruits après 1/4 d'heure de cuisson de la tarte