Sauté de champignons aux pommes de terre

Nettoyez 500g de champignons (cèpes, trompettes des maures...etc) coupez les en deux ou trois selon la grosseur. Dans une grande poêle faites chauffer une c à soupe d'huile, ajoutez les champignons, faites-les sauter sur feu vif jusqu'à qu'il n'y ai plus d'eau et les débarrasser dans un plat.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Pelez 600g de pommes de terre à chair ferme, les couper en dés, bien les rincer et plongez les 3 mn dans l'eau bouillante. Bien égoutter.
Dans la poêle ajoutez 1 c à soupe d'huile, quand elle est chaude ajoutez les pommes de terre et 3 gousses d'ail écrasées, remuer de temps en temps et laisser  colorer.Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons, cuire encore quelques minutes. En fin de cuisson salez,  poivrez et parsemez de persil ciselé