Quiche sans pâte aux feuilles de blettes

Récupérez le vert d'un paquet de feuilles de blettes. Jetez le dans de l'eau bouillante salé pendant une minute à partir de la reprise de l'ébullition. Bien égoutter et couper en fine lamelles.
Dans un récipient mélangez 3 œufs, 100g de farine,1/2 litre de lait, du poivre et éventuellement de la noix de muscade.
Beurrez un moule à tarte, étalez les lamelles de feuille de blettes, des dés de jambon, 100g d'emmenthal râpé et versez dessus  le contenu du récipient. Cuire à 200° jusqu'à qu'elle soit bien dorée