Beignets de courgettes

Préparer une pâte à frire.
Dans un récipient mettre 125g de farine. Faire une fontaine et y mettre 1 c à soupe d'huile, une pincée de sel et un jaune d’œuf. Mélangez avec un fouet et ajoutez de l'eau peu à peu pour obtenir une pâte lisse et un peu épaisse pour qu'elle tienne sur les courgettes.
Coupez une courgette moyenne en rondelles minces.
Montez le blanc d’œuf en neige et l'ajouter à la préparation juste avant de l'utiliser.
Chauffer de l'huile dans une friteuse ou dans une poêle large.
Quand elle est assez chaude y jetez la courgette que l'on aura trempé dans la pâte
Quand les beignets sont dorés d'un côté les tourner de l'autre.
Les égoutter puis les mettre sur un papier absorbant et les  manger chaud
On peut utiliser aussi des aubergines, du chou-fleur...
On peut faire des beignets sucrés pour cela ajoutez un peu de sucre dans la pâte ou du sucre vanillé...des pommes coupées en rondelles, des poires...

Faugères les 3 Tours

Ma tarte au citron

Il faut une pâte sablée
Dans un récipient mettre 100g de beurre (qui l'on aura pris soin de sortir à l'avance) et 100g de sucre, écrasez les ensemble avec une fourchette puis avec une cuillère en bois mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. Battez un gros œuf et versez dans la préparation pour l'incorporer. Ajoutez ensuite 2 pincée de vanille et la farine progressivement. Travaillez légèrement  à la main puis abaissez la pâte sur un papier cuisson de la grandeur du moule.La mettre dans le moule, la piquer avec une fourchette puis l'enfourner à 200° jusqu'à qu'elle soit cuite mais pas trop colorée.
La crème
Râpez le zeste d'un gros citron bio
Faites bouillir 1/3 de litre de lait avec une pincée de sel
Fouettez 3 jaunes d’œuf avec 90g de sucre fin ajoutez 50g de fécule de pomme de terre, le jus du citron et les zestes. Versez dans le lait bouillant en tournant sans arrêt le temps que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
Battez 5 blancs d’œuf en neige bien ferme en y ajoutant petit à petit 50g de sucre

Quand la pâte est cuite et froide étaler la crème froide puis la meringue, cuire à four très doux  jusqu'à ce que la meringue soit sèche

Les Caritats à Béziers

Au Moyen-âge le jour de l'ascension on fêtait les Caritats (charité), une semaine avant lou Camel allait d'une maison de riche à une autre pour récupérer de l'argent pour les pauvres. Le jour de l'ascension c'était une très grande fête, avec de la musique , des danses et un grand défilé. Tous les corps de métier y participaient.  On distribuait du pain aux pauvres

 Cette bête ressemble à un mouton mais c 'est  un cochon

Old El Paso suite

Avec le kit El Paso Restaurant j'ai préparé le Poulet Tinga
Il faut compter au minimum 2 tortillas par personne.
Dans un kit il y a 10 mini tortillas, un assaisonnement pour poulet Tinga (allez doucement si vous n'aimez pas les épices trop ,fort),une sauce chipotle très appréciée de mes convives.
Il faut ajouter 500g de blancs de poulet (pour 7 personnes j'en ai acheté 1 kg), 1 oignon et pour l'accompagnement 1 avocat, de la salade et éventuellement de la coriandre fraîche
C'est vite préparé. Le réchauffage des tortillas au micro onde c'est très bien. L'avantage c'est que chaque convive peut mettre ce qui lui plaît dans sa tortillas et c'est très conviviale

Tortillas Old el Paso

Avec des tortillas Old el Paso j'ai fais des bouchées pour l'apéritif
Sur une tortilla étalez une Vache qui Rit, découpez une tranche de jambon de la même taille que la tortilla, puis la salade, roulez la tortilla bien serrée enfoncez des cure dents et découpez en morceaux