Pelez et émincez 4 oignons, lavez coupez en quatre dans la long 6 petites courgettes et émincez les finement. Dans une poêle chauffez un peu d'huile d'olive et faire cuire les oignons et les courgettes environ 7 mn à feu doux. Dans un récipient battez 8 œufs, salez et poivrer, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées(facultatif). Versez les courgettes et les oignons dans un moule, ajoutez les œufs et cuire au four à 200°
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