Tomates congelée farcies

En été quand les tomates sont bien mures, je choisis des petites tomates rondes, je coupe le chapeau, avec la pointe d'un couteau, je quitte une partie des graines et je  mets les tomates sur un plateau au congélateur. Quand elles sont congelées je les mets dans un sac.
En hiver, j'huile un plat  qui va au four et j'y étale une ou deux poignée de riz. Sans les dégeler, je mets une boule de farce sur les tomates, je les pause sur le riz et je les mets au four à 180°
Farce : 250g de chaire à saucisse, 1 steak haché de bœuf ou de veau , un morceau de pain sec trempé dans de l'eau que j'essore, un œuf, ail et persil