Séparez le blanc des jaunes de 3 œufs.Travaillez les jaunes avec 30g de beurre fondu, ajoutez un demi verre à liqueur de rhum, du zeste de citron, une petite pincée de sel, 63g de sucre, une demi tasse à café d'infusion (tilleul, verveine...), 500g de farine et un demi paquet de levure chimique. Pétrissez et ajoutez les blancs montés en neige. Laissez reposer la pâte bien couverte à chaleur douce pendant 2 à 3 heures.
Étalez le plus finement possible et cuire dans une friteuse.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire