Mettre un kilo de veau découpé en petits morceaux dans un faitout. Ajoutez 1 c à café de safran, 1 c à café de paprika, 2 oignons coupés en rondelles, 1 c à soupe d’huile d'olive, sel et poivre. Couvrez d'eau et faites cuire à petit feu une demi-heure. Ajoutez les petits pois avec une c. à café de sucre et quelques écorces de citron bio bien lavé.Quand les petits pois sont cuits sortir du feu
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