moules

Moules au roquefort ou au bleu
Dans une cocotte mettre un peu d'huile à chauffer et ajoutez 2 oignons émincés. Quand l'oignon est tendre, ajoutez une petite brique de crème fraîche et un morceau de roquefort (ou de bleu) bien remuer.
Pendant ce temps raclez les moules avec un couteau et les mettre dans une bassine d'eau. Puis les frotter avec une brosse pour finir de quitter les impuretés.
Les mettre dans une cocotte recouverte d'un couvercle, à feu vif pour les faire ouvrir.
Dés qu'elles sont ouvertes, quitter une des deux coquilles, les jeter dans la sauce et remuer.
On peut aussi quitter les 2 coquilles et ajouter des pâtes fraîches déjà cuites

Une soupe rapide

Soupe de haricots verts
Dans la cocotte minute mettre 500g de haricots verts surgelés, recouvrir d'un bouillon ou d'eau dans laquelle on aura défait un kub. Fermer et cuire 10 mn environ.
Ouvrir la cocotte et ajouter 3 vaches qui rit et mixer. Rectifier l'assaisonnement et poivrer

Avec les restes de la fondue chinoise du nouvel An

Un gratin
J'ai mis le bol de riz cuit qui me restait dans un plat à gratin beurré,   le poisson, les coquillages et les crustacés par dessus. Un peu d'emmenthal râpé. Avec le bouillon  j'ai fais une sauce. Dans une casserole, une cuillère à soupe de farine, 2 c à soupe de lait en poudre(facultatif) et ajouté du bouillon de la fondu peu à peu. Puis cuire sur le feu pour obtenir une sauce un peu liquide(rajoutez un peu de bouillon si nécessaire). Versez dans le plat. Cuire au four 200° jusqu'à ce que ce soit doré

Avec des grosses crevettes pelées des brochettes
Sur une brochette, un lardon, une crevette,....etc
Puis les cuire sur le grill ou une poêle qui ne colle pas jusqu'à qu'elles soient dorées des deux côtés

S'il reste du bouillon on eut faire une soupe avec des vermicelles, se serait dommage de le jeter

Concert du Nouvel An

A Béziers cet après-midi nous avons eu le plaisir d'entendre gratuitement le choeur et l'orchestre La Cantaréla. Super concert !