Coupez 600g de potimarron (potiron...) en petit morceaux. Quittez la peau et les graines. Faites le cuire dans un peu d'eau avec un gros oignon émincé.Quand il est cuit, égouttez le, puis réduisez le en purée.Ajoutez 3 jaunes d'oeufs et 50g d'emmenthal râpé. Salez, poivrez.
Faites une pâte brisé, étalez la et précuire 10 mn à 180°
Battez les blancs d'oeufs en neige et mélangez délicatement à la préparation.
Versez la préparation dans la pâte brisée et saupoudrez de 10g d'emmenthal râpé.
Mettre à gratiner au four
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